Crostini con fave, Occelli in foglie di castagno e gelatina di vino Nero d’Avola

Questi crostini di pancarrè con fave, Occelli in foglie di castagno e gelatina di vino Nero d’Avola sono un finger food veloce e buono da preparare in primavera, quando arrivano sulle nostre tavole le fave (che a Firenze chiamiamo baccelli confondendo così il contenuto con il contenitore). Mentre al mio bambino di poco più di 2 anni le fave piacciono tantissimo mangiate così, chicco dopo chicco, io non amo il sapore deciso e intenso delle fave crude mangiate “nature”. Lo sappiamo bene, le fave fresche si abbinano bene con pancetta, salame e salumi in genere e anche al formaggio (pecorino e

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Ricette

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