Ravioli (a righe) ricotta e agretti con burro e salvia

I ravioli a righe con ricotta e agretti sono una preparazione un po’ laboriosa da fare, non tanto per il ripieno che in questo caso è molto semplice e veloce da preparare quanto proprio per la preparazione della pasta fresca a righe da cui ricavare i ravioli. Il risultato però è ricco di grande soddisfazione. Per ottenere l’impasto colorato ho utilizzato gusto e colore Molini Spigadoro, ovvero dei semplici concentrati di frutta e verdura che si presentano e funzionano come dei coloranti naturali in polvere. Era un po’ che mi frullava in testa di preparare della pasta ripiena a righe (ravioli,

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