Orecchiette rosè con gamberi e rucola

Le orecchiette rosè con gamberi e rucola sono un piatto un po’ demodé ma a mio parere un classico sempre gustoso… un piatto fuori moda perché fa molto anni 80′-90′ quando, soprattutto in certi ristoranti, era usanza mettere la panna in qualsiasi primo piatto… però in questo caso ci sta bene e allora usiamola senza badare troppo a tendenze e controtendenze! Per questa ricetta (vecchia ma aggiornata con foto nuove) ho utilizzato gli Strascinati Granoro, una sorta di orecchiette caratteristiche della Puglia e della Basilicata ma più grandi e aperte che Granoro mi ha fatto recapitare a casa a sorpresa in occasione del 50°

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