Ricetta Trota aromatica con purè di patate e cavolo cappuccio viola

La trota aromatica con purè di patate e cavolo cappuccio viola è un piatto primaverile che ho pensato per soddisfare occhio e palato. Ho utilizzato i filetti di trota spinata della Fattoria del Pesce, trote di qualità superiore, allevate nel Parco Naturale della Valle del Ticino dove gli impianti sono alimentati con le acque di risorgiva. Ho pensato di cuocerle in padella aromatizzandole con aromi della mia terrazza (adesso un tripudio di colori) ovvero rosmarino, lavanda e salvia all’ananas (che io adoro!) e accompagnarle con un purè color lilla ottenuto utilizzando patate e cavolo cappuccio viola. Un piatto che abbiamo molto apprezzato,

---

Ricette

---