Ricetta Rosti di patate con panna acida e trota affumicata balik

Il rosti di patate (che in realtà si scrive rösti) è un piatto a base di patate grattugiate e fritte caratteristico della cucina svizzera. Si può servire come contorno, come secondo o come piatto unico e può essere reso più goloso e sostanzioso dall’aggiunta di altri ingredienti nell’impasto dei rosti (in genere formaggi e verdure). Nella preparazione dei rosti ci sono tante varianti: c’è chi utilizza patate già lessate e chi patate a crudo, c’è chi sciacqua le patate dopo averle grattugiate e chi semplicemente le asciuga (per evitare che perdano l’amido che permetterà di compattare meglio il rosti durante la cottura), c’è

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Ricette primi piatti

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