Orecchiette broccoli e pancetta

Orecchiette broccoli e pancetta… un primo piatto classico, gustoso e invitante, un matrimonio (quello tra orecchiette, broccoli e pancetta) sicuro e consolidato! Diciamo uno degli ultimi piatti con i broccoli (di cui il mio bambino va pazzo) visto che i broccoli sono ormai a fine stagione! In questo caso invece delle classiche orecchiette ho utilizzato gli Strascinati Granoro, una sorta di orecchiette tipiche di Puglia e Basilicata, ma molto più grandi e aperte. Il nome deriva dal metodo con cui la pasta è modellata, appunto ‘trascinata’ su un largo piano di legno con le dita della mano. Sia che utilizziate la classiche

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Ricette

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