Zucchine alla scapece in vasocottura

Le zucchine alla scapece in vasocottura sono l’adattamento delle tradizionali zucchine alla scapece alla tecnica della vasocottura al microonde. Ovviamente le zucchine cotte in microonde non possono essere fritte come in padella ma solo rosolate senza coperchio, in modo da avvicinarle il più possibile come “tecnica” e sapore alle originali e inimitabili. Aumentando la quantità di olio iniziare durante la rosolatura, aumenterà la “somiglianza” con le zucchine alla scapece cotte in modo tradizionale, ma in questo caso io volevo delle zucchine più leggere e dietetiche (tradotto: non fritte) ma comunque gustose e la marinatura con l’aceto conferisce alle zucchine un sapore gustoso

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