Ricetta Tagliatelle fatte in casa con ragù di zampone

Le tagliatelle fatte in casa con ragù di zampone possono costituire un piatto alternativo al solito zampone con le lenticchie di San Silvestro ma possono anche essere un modo gustoso e saporito per riciclare le fette di zampone avanzate da San Silvestro o Capodanno. In fondo, se ci pensiamo, le specialità natalizie per eccellenza (zampone e cotechino) sono costituiti da carni di maiale condite, insaccate e cotte. Niente vieta quindi di utilizzarli nel ragù proprio come se fossero carne macinata. Se poi il ragù di zampone viene utilizzato per condire delle tagliatelle fatte in casa… da piatto del riciclo si trasforma in

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Ricette primi piatti

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