Formaggio fatto in casa

Fino a poco tempo fa non avrei mai pensato di poter gustare del formaggio fatto in casa con le mie mani! Poi qualche settimana fa ho visto a Firenze presso la ditta Braschi il Lékuè Cheese Maker, ovvero il contenitore per fare il formaggio. Come primo esperimento, seguendo le istruzioni dell’attrezzo, ho realizzato una formaggetta scaldando il latte nel microonde e utilizzando il limone come acidificante e con il siero ottenuto una piccola ricottina. Al di là delle critiche per i metodi non proprio tradizionali… questo sperimento riuscito mi è bastato per appassionarmi all’argomento! Così ho comprato il libro Il tuo formaggio fatto

---

Ricette

---