Galateo: Come servire a tavola

Galateo: Come servire a tavola. Se potrete disporre di personale di servizio, questo dovrà porgere i piatti con le porzioni già pronte passando da destra mentre dovrà togliere i piatti sporchi da sinistra. Il piatto di portata dovrà essere invece porto da sinistra. Per prime verranno servite le signore di maggior riguardo o più anziane, per ultima la padrona di casa, sempre comunque prima degli uomini. In mancanza di una donna di maggior riguardo, sarebbe meglio, per non urtare la suscettibilità di alcuna, alternare l’ordine con cui si serviranno le varie portate alle signore. Gli uomini verranno serviti seguendo lo

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