Ricetta Crostini con polpo ubriaco

I crostini con il polpo ubriaco (per i fiorentini Polpo Briao) sono l’ennesimo modo per servire il polpo ubriaco che vi ho già propinato in precedenza sia come primo che come secondo piatto. Il perché del nome ubriaco è semplice… si prende un bel polpo fresco e lo si lascia cuocere a lungo e lentamente nel vino… più briaco di così!! Poiché il polpo non è certo un pesce a buon mercato, se proprio non riuscite a servirlo come secondo piatto (1 polpo da 1 chilo vi basta giusto per 2 persone), ma ci tenere a farlo assaggiare ai vostri ospiti… se

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Ricette di cucina

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