Patate con la colatura di alici in vasocottura

Le patate con la colatura di alici in vasocottura sono una semplice variante delle classicissime e semplicissime patate lesse con la colatura di alici, solo che invece di aggiungere la colatura come condimento sulle patate già lesse, ho condito le patate crude prima di infornarle in vasocottura al microonde per amplificare profumi e sapori del mare in cottura. La colatura di alici, liquido ambrato che viene prodotto da un procedimento di maturazione delle alici in una soluzione satura di sale, ha un profumo di mare molto forte e risulta molto salata. Va quindi usata con parsimonia e generalmente senza usare

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