Ricetta Insalata di baccalà, patate e olive con mistichella mare

L’insalata di baccalà con patate e olive è una ricetta semplicissima che vede l’incontro della tradizione veneta (baccalà con le patate) e quella napoletana (baccalà con le olive). Il baccalà è merluzzo conservato sotto sale… se avete del baccalà già ammollato, questa è una ricetta valida anche in caso di pranzi o cene last minute. Se invece avete del baccalà da ammollare, dovete eliminare il sale in superficie e tenerlo nell’acqua per un paio di giorni cambiando l’acqua almeno 3 volte al giorno in modo che possa perdere l’eccesso di sale. Io ho aggiunto, oltre all’olio extravergine d’oliva, anche un

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Ricette di cucina

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