Ricetta Riso venere con mango, trota affumicata e pepe di Sichuan

Il riso venere con mango e trota affumicata è una ricetta semplice dal sapore un po’ esotico adatta per la stagione primaverile ma anche e soprattutto estiva. Il riso venere è una varietà di riso proveniente dalla Cina, molto saporito e profumato, dal caratteristico colore scuro (nero-viola). Nel successo delle ricette con il riso venere giocano un ruolo importante gli accostamenti cromatici. Io ho deciso di servirlo con del mango e della trota affumicata a pezzetti, entrambi marinati nel lime. A finire un po’ di scorza di lime e, per rimanere in oriente, qualche chicco di pepe di Sichuan. Un piatto

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