Ricetta Pancake salati con trota affumicata, delicapra e fiori di rosmarino

I pancake salati con trota affumicata, delicapra e fiori di rosmarino sono una versione alternativa dei classici pancake dolci, che subito ci fanno pensare alle colazioni americane nelle quali sono generalmente serviti con sciroppo d’acero. In questo caso i pancake non sono appunto dolci ma salati e possono essere serviti per un brunch oppure a pranzo come antipasto o secondo piatto. La loro preparazione è piuttosto semplice e per la farcitura non resta che lasciare spazio alla fantasia. Io li ho serviti con trota affumicata della Fattoria del Pesce, una crema di formaggio Delicapra e trota e qualche fiore di rosmarino. Ingredienti per 2

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