Ricetta Burger di miglio con zucchine, caciocavallo affumicato e talli di cappero

Il burger di miglio con zucchine, caciocavallo affumicato e talli di cappero è un burger che non contiene carne che ho improvvisato per pranzo con quello che avevo in casa: il miglio, una zucchina del nostro orto in vaso, un po’ di caciocavallo, dei talli di cappero sott’olio, un uovo. Tra l’altro dopo aver assaggiato i talli di cappero me ne sono innamorata per il loro sapore delicato e la consistenza tenera. Per chi non lo sapesse il tallo è la parte finale del gambo, quella più vicina al fiore. I talli di cappero sono un prodotto di eccellenza calabrese, poco conosciuto

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