Ricetta Tortiglioni con verza e crema di gorgonzola
Ingredienti per 2 persone: - 200 gr di tortiglioni - 1/2 verza - 80/100 gr di gorgonzola piccante - 1 tazza di latte - 1 pezzetto di cipolla - 1 aglio - peperoncino - olio Preparazione: Lavare bene le...
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Ricetta Riso orientaleggiante con pollo e verdure
Questo riso inizialmente doveva essere un Chirashi Sushi (Chirashi significa spargere) ossia riso condito per sushi cosparso con gli altri ingredienti (pollo e verdure)… l’idea era nata dal fatto che...
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Ricetta Mafaldine al ragù di coniglio
Ecco una ricetta pratica per cucinare un primo e un secondo piatto insieme… infatti parte del coniglio viene tagliata a pezzetti per il ragù con cui condire la pasta mentre parte viene lasciata a pezzi...
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Ricetta Pici toscani cacio e pepe alla maniera di Ale
Chi è Ale? Ma ovviamente Alessandro Borghese! Quando, qualche mese fa, siamo passati al Digitale, io ero già lì che mi pregustavo l’arrivo di Real Time e in particolare dei programmi con Ale!! Amo (il...
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Ricetta Taglierini verdi peruviani con spinaci e aji amarillo della Edith e...
Ecco la ricetta dei tallarines verdes delle tate di un mio amico… diciamo che essendo da me rifatta non è proprio uguale all’originale ma al momento non ho possibilità di rifarla a modino!! Per...
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Ricetta Tagliatelle ai fegatini di pollo all’emiliana
La ricetta delle tagliatelle ai fegatini di pollo è una ricetta tratta dal ricettario Cucina Emiliana che mi ha regalato Marilù di Polvere di Peperoncino quando ci siamo conosciute in “ciccia e ossa”...
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Ricetta Tortiglie napoletane con gorgonzola, funghi, rucola e noci
Oggi vi propongo un ricetta semplice e veloce che, a dispetto della numerosità degli ingredienti, è anche leggera e molto saporita! L’importante è scegliere degli ingredienti di qualità e anche la...
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Ricetta Gnocchi di polenta con noci e crema di gorgonzola
Se cercate un modo alternativo e più elegante di servire la classica polenta… questa ricetta fa per voi! Prendendo spunto dai famosi gnocchi di semolino, ho realizzato degli gnocchi di polenta (ma...
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Ricetta Gnocchi di patate viola (vitelotte) burro Occelli e salvia
Le patate vitelotte sono una varietà di patata originaria del Perù che ha la particolarità di avere la buccia molto spessa e di colore violetto (infatti sono dette anche patate viola). Anche la polpa...
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Ricetta Taglierini con bresaola croccante e gorgonzola al mascarpone
Questo primo piatto con bresaola croccante e gorgonzola al mascarpone è nata per caso… avevo della bresaola in frigo ma vista la stagione “fresca” non avevo voglia di mangiarla fredda… così occhio al...
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Ricetta Insalata estiva con Zampone di Modena, sedano e funghi champignon
Come promesso in un post precedente, eccomi a proporvi una ricetta estiva con lo Zampone di Modena IGP, un’insalata con zampone, sedano e funghi champignon! E devo ammettere che questa sfida proposta...
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Ricetta Ravioli di carta di riso al vapore ripieni di carne macinata e cavolo...
I ravioli di carta di riso ripieni sono piuttosto semplici da preparare e da cuocere. Con la carta di riso alimentare lo scorso anno avevo già realizzato gli involtini di melanzane e scamorza e gli...
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Recensione Cena di pesce al Ristorante La Ribollita di Firenze
Eccomi nuovamente a proporvi, invece di una ricetta, la recensione di una cena acquistata su Groupon: si tratta del menu di pesce con antipasto, un kg di fritto del Tirreno e bottiglia di vino al...
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Ricetta Minestra di centopelle
La minestra di centopelle è una ricetta toscana che ho preso dal bellissimo libro di Paolo Petroni – Il grande libro della cucina toscana. Chi mi segue lo sa… da brava Toscana adoro trippa e...
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Ricetta Spaghetti con cozze e pomodoro
La pasta con le cozze è uno tra i piatti mediterranei a base di pesce più noto e conosciuto, anche per il prezzo ancora accessibile delle cozze rispetto ad altri frutti di mare. Rispetto alla ricetta...
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Caffè in chocup con panna e granella di nocciole
Il caffè è sempre un piacere, a volte costituisce un’abitudine, spesso un rito irrinunciabile… per me è un piacere, qualcosa di cui posso anche fare a meno. Se però me lo concedo deve essere un signor...
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Recensione Cena toscana alla carta con vino al Ristorante L’é Maiala di Firenze
Eccomi nuovamente a proporvi, invece di una ricetta, la recensione di una cena acquistata su Groupon: si tratta della cena con menù toscano alla carta con fiaschetto di Bolgheri al ristorante L’è...
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Martha Stewart. Scuola di cucina. Giunti Editore
Finalmente disponibile in italiano… dal 29 ottobre. Sto parlando della traduzione italiana del libro “Martha Stewart’s Cooking School. Lessons and Recipes for the Home Cook” (2008), un corso di cucina...
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Ricetta Tagliolini alla carbonara di tartufo
I tagliolini alla carbonara di tartufo… una ricetta semplice per festeggiare un evento piuttosto singolare… vi è mai successo di andare al lavoro in una di quelle giornate grigie e piovose che mettono...
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Ricetta Risotto al tartufo mantecato con Cusiè Occelli
Il risotto al tartufo con il Cusiè Occelli è stato per me un primo piatto da regina in una normale giornata lavorativa. Da quando sono diventata madre fare un risotto è diventato quasi proibitivo visto...
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